Обязанности | Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места к работе. Повар оценивает наличие запасов сырья и полуфабрикатов, оставляет заявки на сырье и полуфабрикаты, готовит товарные отчеты, контролирует хранение и расход продуктов, обеспечивает подготовку рабочего места к началу рабочего дня. Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий. Повар разрабатывает ассортимент, меню и рецепты блюд, осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления, готовит вязкие, полувязкие, протертые и рассыпчатые каши из различных круп, отварные, тушеные, запеченные блюда, овощные, фруктовые, фруктово-овощные салаты, винегреты и другое. |